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「獨家」可口可樂、天貓、鐘薛高等大咖暢談2019飲品冷飲市場

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-06-14  瀏覽次數:21
核心提示:(快消品獨家訊)飲品冷飲啤酒旺季來臨之際,6月14日,2019第14屆中國(上海)飲品冷飲高層年會在上海舉行,來自各職能部門、行
 (快消品獨家訊)飲品冷飲啤酒旺季來臨之際,6月14日,2019第14屆中國(上海)飲品冷飲高層年會在上海舉行,來自各職能部門、行業協會、企業代表近150位高管參加會議。

 

 

C2B創新升級的新消費主權時代

首先上海市飲品行業協會秘書長龔薇薇女士帶來《2019中國飲品冷飲產業年度報告》,報告結合案例研究歷時三個多月,主題是熱戰夏令市場,對2018年飲品冷飲產業的回顧、2019年市場趨勢以及發展趨勢和困惑進行了分享。

2018年中國飲品類商品零售額2040億元,同比增長9%。隨著90后、00后新一代消費者的崛起,他們的一些消費思維、消費行為都在發生顛覆性的變化,2019年中國飲品行業進入到C2B創新升級的消費主權時代,面對多變市場和行業不確定性因素,報告總結了2019市場七大特點,第一,整個行業在慢慢回升;第二,消費分級 健康、高端、功能成潮流;第三,精品和品牌成為選購首選;第四, 新型B2C、小型零售、到家、餐飲和烘焙成渠道增長黑馬;第五,IP、跨界、高顏值、短視頻、國潮多角度玩轉營銷;第六,重視終端基礎,突出生動化陳列;第七,現制飲品步入快車道。

 

上海市飲品行業協會秘書長 龔薇薇女士

 

市場監管局:飲品安全備受政府和消費者關注

飲品作為食品的重要組成部分,品種日益多樣化,消費量逐年增加,飲品的質量安全越來越受到消費者的關注。上海市市場監管局食品安全抽檢監測處處長陳祖堯先生介紹了關于飲品抽檢結果的一些安全隱患和管理的對策。根據市藥監局最新材料顯示,今年1-5月份涉及食品的投訴舉報當中,飲品的投訴量排名第五位,在這個飲品類投訴總數略有下降的情況下,飲品類投訴量和舉報量上升了5.3%,可以看出消費者對飲品類安全的關注。投訴和舉報的主要問題一個是預包裝的飲品;第二個是桶裝飲用水地下加工問題仍有發生;第三是現制飲品,包括奶茶、咖啡。

從2005年起,市場監管局為了掌握飲品在內的食品安全狀況和動態變化的趨勢,及時發覺食品安全的隱患,在全市開展了有計劃、大規模、成體系的食品安全抽檢工作,主要的成果有,第一,飲品安全標準體系更加科學完整和規范; 第二,飲品安全總體可控,但微生物污染、添加劑濫用等部分隱患不容忽視;第三,落實食品安全主體責任,促進飲品行業健康發展。

 

上海市市場監管局食品安全抽檢監測處處長 陳祖堯先生

可口可樂:基于新零售時代的數字化創新

可口可樂作為飲品行業的巨頭,一舉一動都倍受業界關注,如何跟隨新的市場以及消費趨勢去做創新也是可口可樂探索的重點。年會現場,上海申美飲料的市場經理王志強先生首先分享了非酒精飲品目前的行業趨勢,包括非酒精飲品近幾年保持穩定長;餐飲行業非酒精飲品市場容量超越MT, 成為飲品的第二大戰場;飲品整體增長6.5%, 便利店渠道增速最高達19.2%;快消品線上+線下實現兩位數增長,主要由線上帶動。消費者方面越來越注重消費升級和個性化。

在大行業數字化的趨勢下,可口可樂在數字化方面也做了許多創新,主要是三個部分,一是客戶服務的部分,智能簽約、自動計算、電子支付、協議可視化溝通的管理平臺;二是智能無人冰柜;三是冰柜物聯網,通過在冰柜中植入芯片,用大數據的方法去管理它們。

 

上海申美飲料市場經理 王志強先生

天貓:飲品市場在天貓上的空間非常大

在天貓整個食品品類里面,飲品的增長是最快的,每年保持100%以上的增長,飲品市場在天貓上的空間非常大。作為國內第一大電商平臺,天貓食品的高級運營專家袁明祥(士倉)先生就以此為話題做了《2019電商渠道食品飲品的趨勢及新玩法》的干貨分享。

而關于線上怎么做,士倉先生表示第一是品牌建設;第二是消費者引領;第三是新品創新,特別中國的消費者是喜新厭舊的。而電商可以幫助品牌基于此做兩件事情,第一,反向推動你的新品研發;第二,品牌可以在電商做一些新品的首發嘗試,線下上一個新品上架費很貴,線上上一個新品的費用非常低。

士倉先生總結了飲品電商五大趨勢,一,消費升級進一步加速;二,商品網紅化;三,細分市場機會來臨;四,營銷內容化;五,平臺賦能。另外,目前天貓平臺整個飲品的五大趨勢,分別是高端水、即飲咖啡、輕功能飲品、純果蔬汁以及植物蛋白飲料。

 

天貓食品高級運營專家 袁明祥(士倉)先生

OATLY:以燕麥奶切入植物蛋白市場

歐力(上海)飲料有限公司總經理張春先生表示:誕生于瑞典的OATLY燕麥奶在過去五年里復合增長率一直都在50-60%之間。進入中國以來一直供不應求,目前在中國內地、香港和臺灣覆蓋了2000家咖啡館。除了咖啡館,OATLY燕麥奶還將進入素食、輕生活、輕餐、五星酒店、早餐、文創等領域。

 

歐力(上海)飲料有限公司總經理 張春先生

易觸:為不同客戶、場景“私人”定制 共享自動售貨機市場紅利

青島易觸數碼科技有限公司副總經理遲萬里女士在《中國自動售貨機產業的最新現狀及發展》演講中表示:國內自動售貨機起步較晚,但擁有巨大的發展空間。人力成本高、人口紅利退化這些傳統零售商的弊端問題也給自動售貨機市場帶來發展機遇。為了適應不同銷售場景,易觸也以先進的研發技術滿足不同商品、不同客戶、不同場景的“私人訂制”。而在2017-2037年這20年內,自動售貨機獲獎迎來快速發展期,預計總容量達到1500萬臺,年銷售額達到7000億元。

 

青島易觸數碼科技有限公司副總經理 遲萬里女士

鐘薛高之外還將打造IP冰淇淋:李大橘

分享了《Z世代來臨下的快消品新營銷及鐘薛高的新玩法》,莊毅先生表示:鐘薛高是2018年5月20號正式上線的,2019年618鐘薛高全平臺增速第二。莊毅先生透露:鐘薛高在2019年還會打造全新品牌,同時也是中國首款IP化冰淇淋——李大橘,這個產品會帶著互聯網的思維去玩線下,同時在電商領域里面也會融入更多傳統的打法。

 

鐘薛高合伙人、副總裁莊毅先生

 

快樂檸檬:以科技打造智慧新門店

雅茗集團快樂檸檬品牌副總經理李昀祝女士說:快樂檸檬一直在致力于給消費者提供好喝、好看、好想要的現制飲品,也一直在做產品創新,如:把法式甜點放進飲品中、跨界奧利奧制造商、聯合抖音推聯名款半熟蛋糕飲品等。未來,快樂檸檬將以科技打造茶飲業智慧新樣貌,3月在上海打鋪橋打造了一個新智慧門店,從取餐到訂單實現了完全無人化,可以節省80%的人力成本。

 

雅茗集團快樂檸檬品牌副總經理 李昀祝女士

 

愛克林包裝的優勢

愛克林中國業務發展總監張玉峰先生則重點分享了愛克林包裝的優勢:產品包裝的展示面積是傳統包裝的三倍,有更大的廣告面,在貨架上更容易被消費者發現;產品輕,是同容量包裝重量的一半或者三分之一;此外,撕開口易于撕開,內容物方便倒出。

 

愛克林中國業務發展總監 張玉峰先生

 

 

中亞:無菌灌裝設備技術的優勢

杭州中亞機械股份有限公司大客戶部經理黃凱先生則分享了中亞無菌灌裝設備技術的優勢:開發了袋裝無菌設備、與瑞典利樂、德國漢勃合作且在可口可樂指導下建立了無菌驗證中心。此外,中亞也在2007年成立了一個新零售事業部,致力于為各領域的消費者構建便捷、安全、智能的售貨場景。

 

杭州中亞機械股份有限公司大客戶部經理 黃凱先生

 

 

活動現場,上海市飲品行業協會常務副會長、東方快消品中心主任陳杰先生、上海百事可樂飲料有限公司市場總監沈昊晟先生、英聯食品阿華田事業部總經理杜剛先生、上海大正力保健有限公司董事總經理松尾雪、奈雪的茶華東區總經理劉文先生也進行了圓桌討論。

 

 

 

 

 

 

會議同期,主辦單位經綜合評審,產生了行業的各項年度大獎。

2019上海精品飲用水品牌(排名不分先后):正廣和、雀巢優活、延中、娃哈哈、易捷卓瑪泉、水管家和阿爾卑斯。

 

 

 

2019年值得品嘗的爆款飲品(冷飲)(排名不分先后): 飲品類:脈動+維生素飲料、茶里王無糖茶、百事可樂雪鹽焦糖味、莫斯利安低脂肪減蔗糖酸奶、爆銳運動飲料、伊然近水飲料、味全酸奶旅行優格系列、雪菲力豆奶、怡寶蜜水系列、界界樂Scode益生菌固體飲料、延中小萌君乳酸菌飲品、農夫山泉植物酸奶、燃力士復合營養素風味飲料。

冷飲類:巧樂茲經典巧絲絨雪糕、八喜珍品六合一冰淇淋、東北大板黃貴妃冰淇淋、愛茜茜里愛鉆系列冰淇淋。

 

 

 

 

 

2019年精品飲品(排名不分先后):養樂多活菌型乳酸菌飲品、青島純生啤酒、豆本豆豆奶、純享酸奶、維他檸檬茶、茹夢果肉飲料、娃哈哈炫彩快線牛奶飲品、戰馬能量飲料、阿華田含乳飲料、匯源烏龍茶、維維天山雪澳酸乳酸奶飲品、谷咚谷物飲品、道地尚品無糖茶系列。

2019年網購精品飲品:Tastelab品室速溶咖啡飲品

 

 

 

 

 

2019年經典飲品大獎(排名不分先后):正廣和飲用水、力保健能量飲料、延中鹽汽水、日加滿能量飲品。

2019年高端飲品(冷飲)(排名不分先后):長白山天泉礦泉水、鐘薛高雪糕、FunWine 紛圍葡萄配制酒。

2019年餐飲酒店精品飲品(排名不分先后):雪花馬爾斯綠啤酒、Oatly 燕麥奶

 

 

 

2019現制飲品金品品牌(排名不分先后):Coco都可、哈根達斯、快樂檸檬、DQ冰雪皇后、奈雪的茶、桂源鋪、七分甜。

 

 
 
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